erustunMerhaba, ben blogun erkek tarafı 🙂 Artık etli yemek tarifleri benim elimden çıkacak. Yemek yapmayı bazı erkekler gibi ben de çok seviyorum. Bu sevgim çocukluğumdan geliyor.
Mutfakta çalışan bir annenin çocukları olarak kız kardeşim ve benim farklı bir oyun alanımız olmuştu. Zamanla mutfakta vakit geçirmekten keyif alır olmuştuk, büyüdükçe de bir tutkuya dönüştü.
Taco geleneksel bir Meksika yemeğidir. Birçok şekilde yapılabilir. Genel olarak Hard Taco ve Soft Taco diye ikiye ayrılır. Soft Tako, küçük tortillalar (dürüm ekmeği) kullanılarak yapılır. Hard Taco ise mısırdan yapılan sert bir kabuktur. İkisinin de verdiği tat farklıdır. Bizim damak tadımıza tortilla daha uygun. Taco’ların içlerinde et veya tavuk kullanılır, sebze veya tercihe göre meyvelerle de zenginleştirilir. Meksika’da her köşe başında satılan bu fast food ülkemizde de yavaş yavaş tanınmaya başladı.
Biz taco’yu Türk damak tadına en uygun tarifiyle sizlerle paylaşacağız. Uzun et pişirme sürelerini saymazsak çok pratik bir yemek. Bir taco’yu lezzetli yapan ilk şey etin kıvamıdır. Hafif nemli, yumuşak ve baharatları içine çekmiş bir kıvamda olmalıdır. Böyle bir eti hazırlamak ise uzun pişirme süreleriyle oluyor. Ortalama 3-4 saat gibi bir süreye ihtiyacınız var. Etiniz piştikten sonra taco’ları hazırlamak 5 dakikalık bir iş. Bu yüzden biraz sabır isteyen bir tarif 🙂
Meksika yemekleri çok acılı olduğundan baharatları veya garnütürleri keyfinize göre çeşitlendirebirisiniz. Bu tarif orta derecede acıdır. Acı derecesini kendi damak tadınıza göre ayarlamanızı tavsiye ederiz. Meksika fasulyesi ve tako kabuklarını nereden bulacağım diye düşünmeyin, Migros, MacroCenter gibi büyük marketlerde bulabilirsiniz.
| Malzemeler; |
Baharatlar;
|
| Hazırlanışı; |
| 1. Geniş bir tencereye 2/3 bardak su koyun ve eti içine yerleştirin. 2. Etin iki tarafı da hafif kızarana kadar pişirin. Ortalama yarım saat sürüyor.  3. Kızaran eti dışarı alın, tencerenin dibinde kalan koyu sosun içine baharatları ekleyin.4. Sirkeyi ve et suyunu ekledikten sonra topak kalmayana kadar karıştırın. 5. Eti tencerenin içine tekrar koyun ve ocağın en küçük gözünde kısık ateşte 3 saat kadar pişirin.  6. Daha sonra eti kesme tahtasına alıp küçük ince parçalara ayırın. 7. Et parçalarını tekrar tencereye alın ve tencerenin dibinde kalan sos ile karıştırın. Et sonunda helmeli bir kıvam alacak.8. Et piştikten sonra tacoları hazırlamaya geçebiliriz. 9. Marulları doğrayın. Domatesleri orta büyüklükte, kırmızı soğanları da çok küçük küpler halinde doğrayın. 10. Konserve Meksika fasulyesini süzgece alıp süzün. 11. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra tacoları hazırlamaya başlayabilirsiniz. 12. Tako kabuğunun içine ilk olarak etleri yerleştiriyoruz. 13. Etin üzerine meksika fasülyelerini ekleyin. 14. Daha sonra sırayla marul, domates, soğan ve küp doğranmış cheddar peynirlerini ekleyip tacolarınızı finalize edebilirsiniz.  Notlar: Taco’ların içine koyacağınız malzemelerin oranlarını keyfinize göre ayarlayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tüm malzemenin taco kabuğundan dışarı taşmaması. Bu durum yerken sorun çıkarıyor. Taco için kullanacağınız et, çok az yağlı veya tamamen yağsız olmalı.Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz. |