Lost your password?

Çilekli Galette

istebutarifTart

Çilekli Galette, aslında bildiğimiz tart. Tartın kalıba ihtiyaç duyulmadan yapılabileni. Tüm tart hamurlarında olduğu gibi galettede de tüm malzemeler soğuk olmalı, ki tereyağ erimesin. Böylece kıyır kıyır, ağızda dağılan, tam kıvamında bir hamur oluyor.

Aslında yapması oldukça kolay ama, belki buzdolabında bekleme süreleri biraz can sıkıcı olabilir. Hamurunu yaparken, asla yoğurmuyoruz ve herşeyi birbiriyle tamamen karışmış bir hamur yapmıyoruz. Hamurda, minik tereyağ parçaları kalmalı. Bu şekilde hamuru toplayıp, buzdolabında soğutuyoruz. İsterseniz hamuru geceden hazırlayıp, bir gün sonra pişirebilirsiniz. Hatta daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Nefis hamuruyla, az şekerli, hafif bir tatlı. Ilıkken servis edilmeli. Yanında vanilya dondurma ile harika olur. Çilek zamanı geçmeden yapılacaklar listesine bunu da ekleyin.

Tarif Martha Stewart’tan adapte edilmiştir.

çilekli galette

 Çilekli Galette Malzemeleri;
Hamuru için;

  • 113 gr soğuk ve küp kesilmiş tereyağ
  • 1+2/3 su bardağı un (175 gr)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tutam tuz
  • 2 kaşık buzlu su

İçi için;

  • 350-400 gr çilek
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Tereyağı (üzeri için)

Kenarları için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kaşık su
  • Toz şeker (kenarlarına serpmek için)
Hazırlanışı; 
    • Bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri harmanlayıp 30 dk buzdolabında bekletin.
    • Tereyağını küçük küpler halinde kesip 15-20 dk buzlukta soğutun.
    • Un kabına tereyağını ekleyin. Un ve tereyağını, parmak uçlarınızla ufalayarak, yedirerek karıştırın. Tereyağın elinizin sıcaklığıyla erimemesi için hızlı olun. Tamamen karışmış bir hamur olmayacak. Hamurda küçük tereyağ parçaları kalana kadar devam edin.
    • Buzlu sudan 2 kaşık ekleyin. Hamuru sıktığınızda bozulmadan kalıyorsa olmuş demektir. Dağılıyorsa  azar azar soğuk su ekleyin. Hamuru yoğurmadan toplayıp, bir araya getirin. Yassı bir yuvarlak haline getirip streçleyin. 1 saat buzdolabında dinlendirin.
    • Bir yağlı kağıdın üzerini hafifçe unlayın. Hamuru, merdane yardımıyla kağıdın üzerinde 26 cm çapında açın. Hamuru kağıdıyla beraber bir tepsiye koyup 30 dk buzdolabında soğutun.
    • Çilekleri büyüklüğüne göre, uzunlamasına 3’e veya 4’e bölün. Bir karıştırma kabında nişasta ve şekerle karıştırın.
    • Hamuru buzdolabından çıkarıp, kenarında 3 cm boşluk bırakarak çilekleri sırt sırta dizin. Kenarları içe doğru kapatın. Buzdolabında 15 dk dinlendirin.
    • Fırını 175 dereceye ayarlayın.
    • Yumurta sarısıyla suyu karıştırıp, kenarlara sürün ve toz şeker serpin. Çileklerin üzerine minik tereyağ parçaları bırakın.
    • Fırına verip, kenarları renk alıncaya kadar yaklaşık 40-45 dk pişirin.
    • Fırından çıkınca, içindeki reçelimsi suyu bir fırçayla çileklerin üzerine dağıtıp, parlaklık verin.

çilekli galette

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.