Lost your password?

Çıtır Mantı

istebutarifAtıştırmalıkEtliler

Tam sağlıklı beslenelim diyoruz, canımız mantı çekiyor 🙂 Sanırım mantının en sevdiğim şekli çıtır çıtır kızarmış hali. Yöresel bir ismi var mı bilmiyorum. Daha çok Çıtır Mantı ve Bodrum Mantısı olarak geçiyor. Klasik dört köşesi birleştirilen mantı şeklinde de kapatılabilir. Tercihinize kalmış.

Bu ölçülerden yaklaşık 3 kişilik mantı çıkıyor. Bu kime yetecek derseniz malzemeleri iki katına çıkarıp yanınıza bir arkadaş bulun lütfen 🙂

Mantı Hamuru için; 
  • 3 bardak un
  • 1 yumurta
  • 2/3 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için; 
  • 150 gr kıyma
  • 1  soğan
  • Tuz, karabiber
Kızartmak için; 
  • Sıvı yağ
Servis için; 
  • Sarımsaklı yoğurt
  • Salça sosu
  • Pul biber, nane
Hazırlanışı; 
  • Un, yumurta, tuz, su yoğurulur. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olmalı. Gerekirse un ve su ilavesi yapılabilir. Hamurun üstü kapatılıp 10 dk dinlendirilir.
  • Hamur dinlenirken iç harcı için soğan rendelenir. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber yoğurulur. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
  • Hamur iki bezeye ayrılır.
  • İlk beze ince açılır. Açma sırasında yapışmaması için arada unlanır.
  • 6 cm’ lik karelere kesilir. İç harcın yarısı karelere paylaştırılır.
  • Mantıyı kapatmak için, her bir kare önce üçgen katlanır. Üçgenin bir köşesi işaret parmağınızın etrafında dolandırılır. İkinci köşe de üstüne getirilip bastırılır. Kalan köşe alta doğru kıvrılır.

citirmanti

  • İkinci beze de aynı şekilde yapılır.
  • Mantılar, bol yağda kızartılır.
  • Sarımsaklı yoğurt, salça sosu , pul biber ve naneyle servis edilir.

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.