Ekşi Mayalı Kraker

Ekşi mayalı kraker varmış ve hiç haber vermiyorsunuz🙂 Çekirdek gibi birşey oldu benim için. Bir başladım mı sonuna kadar yemek istiyorum.

Tarifin en güzel yanı; beslenmemiş, direk dolaptan çıkarılan, arta kalan ve genelde atılan ekşi mayayla yapılıyor olması. Ama beslenmiş, aktif mayayla da yapılabilir, neden olmasın? Deneyeceğim.

Orijinal tarifte, kuru biberiye kullanılmış. Ben maydanoz kurutmuştum, onu kullandım. Zaten ne isterseniz onu kullanabilirsiniz, geliştirilmeye açık bir tarif. Aslında taze maydanoz, dereotu bile olabilir diye düşünüyorum. Kırmızı toz biber, pul biber, kuru kekik vs. diğer baharatlar da olabilir. Un olarak, tam buğday unu kullandım ancak beyaz ve tam buğday karışımı da güzel olur. Daha beyaz krakerleriniz olur. Size kalmış.

Bu tarifi denemiş  bir blogda içinde peynir olmadığı halde, peynirli tat veren bir kraker olduğu söylenmiş. Denedikten sonra ben de hak verdim. Hafif bir peynirimsi tat alınıyor. Bu da ekşi mayadan kaynaklanıyor.

Tarifte 200 derece 20-23 dakika pişmesi gerektiği yazılmış ancak, ben 200 derecede denediğimde 16. dk da almak zorunda kaldım. Çünkü epeyce yandı. 175 derecede denediğimde ise daha başarılı, olması gereken bir sonuç çıktı. Ha bu arada, kenardaki krakerler biraz daha kahverengi oluyor, yapacak bişey yok. Onlar da çok leziz oluyor.

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.