istebutarifMerhabalar 🙂 Bayram, tatil derken paylaşım yapmayalı uzun zaman oldu. Özlemişim 🙂 Bu güzel börek tarifi Lezzet Dergisi tariflerinden. Birkaç küçük değişiklik yaptım kendimce. Patlıcanlı içi kavurmak için sıvı yağ miktarı biraz az gelebilir. Patlıcan çok yağ çeken bir sebze olduğu için, miktarı az kullandım. Teflon bir tencere devamlı karıştırarak yumuşayınca kadar kavurdum. Kolay gelsin 🙂
| Malzemeler; |
Hamuru için;
İçi için;
Üzeri için;
|
| Hazırlanışı; |
|
Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp kesilir. Tuzlu suda bekletilir. Soğan yemeklik doğranır. Sıvı yağda önce soğanlar pembeleştirilir. Sonra patlıcanlar kavrulur. Domates eklenip, tuzu ve pul biberi koyulur. Soğumaya bırakılır. Hamuru için; yumuşak tereyağı, yumurta, süt, kabartma tozu, tuz karıştırılır. Un eklenerek ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama getirilir. 8 bezeye ayrılıp 20-30 dakika dinlendirilir. Her bir beze merdaneyle açılır. 15 cm’lik kare oluşturacak şekilde kenarlardan kesilir. Ortasına patlıcanlı içten koyulur. Kenarlar zarf şeklinde kapatılır. (Kenarlardan kalan hamurlardan da bir kaç beze çıkıyor.) Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirilir.
|
Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.