Çilekli Cheesecake

Çilek zamanı geldi de geçiyor. Çilekli bir şeyler yapmak gerek ama gel gör ki lezzetli çilek bulmak gerçekten bir sorun. Lezzetli çilek bulmuş şanslılardansanız eğer, bunu bir çilekli cheesecake ile kutlayabiliriz. 🙂

Yaptığım bütün cheesecake’lerde  pişip soğuduktan sonra doğal bir tart görünümü oluyor. Yani, cheesecake‘in ortası hafifçe çöküp kenarları yüksek kalıyor. Bu bir sorun mu bilmiyorum ama bu görüntüyü seviyorum. Sosunu dökmek için doğal bir havuz oluşuyor.

Kalıbı fırına koymadan önce folyo ile kenarlarını kaplarsanız, çevresi daha beyaz bir cheesecake elde edersiniz. Bir de kalıptan çıkarıp bütün olarak servis tabağına almak isterseniz, benim gibi kalıba yağlı kağıt sermeyi unutmayın 🙂

Çilekli Cheesecake Malzemeleri; 
Tabanı için;

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 2-3 kaşık tereyağ

Peynirli Kreması için;

  • 400 gr labne
  • 1 paket krema (200 ml)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Çilek Sosu için;

  • 15 adet küçük-orta boy çilek
  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
Hazırlanışı;
  1. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyağını eritin. Bir karıştırma kabında ikisini karıştırın. 24 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına bu karışımı yayın. Bir bardağın tabanıyla düzleştirip, sıkıştırın. Buzdolabına kaldırın.
  2. Bir çırpma kabında labneyi ve kremayı kabarıncaya kadar 1-2 dk çırpın. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Un ve vanilyayı ekleyip, karıştırın. Buzdolabından kalıbı çıkarıp, karışımı kalıba dökün. (Gayet sıvı bir kıvam olacak, meraklanmayın) Cheesecake’in çatlamaması için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde sıcak su koyun.  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dk pişirin. Pişme süresi sonunda fırının kapağını açarak cheesecake’i oda sıcaklığına getirin.
  3. Sosu için çilekleri yıkayıp, yapraklarını temizledikten sonra, üst kısımlarındaki yeşil kısımlarını kesin. Şekerle birlikte çilekleri rondaya alarak çekin. Küçük bir tencereye rondadan geçmiş çilekleri alın. Nişastayı soğuk suda açarak tencereye ekleyip karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
  4. Tamamen soğumuş cheesecake’in üzerine çilekli sosu dökün ve düzeltin. Buzdolabında 12 saat dinlendirin.

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.
Her türlü soru ve yorumlarınız bizim için çok kıymetli.

“Çilekli Cheesecake” için 2 cevap

  1. Betül dedi ki:

    Tarifinizden çok memnun kaldım teşekkürler

Bir Cevap Yazın