Uzun süren tembelliğimi limonlu cheesecake ile bozuyorum sonunda. Fotoğraf gece çekildiği için, ışık çok içimize sinmedi. Artık kış aylarına yaklaştığımız için fotoğrafları çekerken gün ışığından yararlanmak giderek zorlaşıyor. Ama yine de hoş bir kare oldu. 🙂

Bu tarif, belki yediğiniz en mükemmel kıvamlı cheesecake değil ama en hafifi, az malzemeli ve lezzetli olanı olabilir 🙂

24 cm’lik bir çember kalıp kullandığım için ince bir peynir katmanı oldu. Daha küçük kalıplar kullanarak (18 cm’lik bir kalıp ideal olur) daha yüksek bir katman elde edebilirsiniz ya da malzemeleri iki ölçü kullanarak yapabiliriniz. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler;

Tabanı için;

  • 1,5-2 paket burçak bisküvi
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Peynirli Kısım için;

  • 1 paket labne (200 gr)
  • 1 su bardağı yoğurt (koyu kısmından)
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya

Limon sosu için;

  • 40 gr tereyağ
  • 7 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 1/2 limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı;
  • Tabanı için, bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyağını eritin. İkisini karıştırıp kalıba düzgün bir şekilde taban yapın. (daha küçük bir kalıp için, bisküvi miktarı azaltılabilir) Buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Peynirli kısmı için, labne ve yoğurdu el çırpıcısıyla çırpın. Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları da ekleyip karıştırın. Un, vanilya ve limon kabuğunu da ilave edip, çırpın. Karışımı, tabanın üzerine yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin. Keki pişirip tamamen soğutun.
  • Limonlu sosu için, tereyağını eritin. Ayrı bir kapta diğer tüm malzemeleri karıştırıp, tereyağına ekleyin. Karıştırıp pişirin. Oda sıcaklığına gelince cheesecake’in üzerine yayın.  Buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.

Bir Cevap Yazın