Portakallı Kereviz - İşte Bu Tarif

Böyle lezzetli bir sebzeyi sevmeyenleri hiç anlayamıyorum:) Kereviz, Karadeniz mutfağında yeri olmaması nedeniyle geç tanıştığım sebzelerden biridir. (Diğeri de enginar.) Bu kış arayı çokça kapattım gerçi. Yoğurtlu salatasını ve zeytinyağlısını çok seviyorum. Eğer denemediyseniz mis kokulu portakallı kereviz i mutlaka yapın.

Ne kadar doğrudur bilmiyorum ama Wikipedia’ya göre kereviz yüze pembelik veriyormuş:) Siz kerevizden neler yapıyorsunuz?

Portakallı Kereviz Malzemeleri;

– 2 orta boy kereviz
– 1 adet havuç
– 1 adet soğan
– 3-4 kaşık zeytinyağı
– 2 portakal
– 1/2 limon
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– Tuz

Hazırlanışı;

Bir kabın içine limonlu su hazırlanır. Kabuğu soyulup küp şeklinde doğranan kerevizler kararmaması için limonlu suda bekletilir.
Zeytinyağı tencereye alınır. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar eklenir. Çok az tuz atılarak karıştırılır, tencerenin kapağı kapalı halde, kısık ateşte biraz kavrulur.
Küçük küpler halinde doğranan havuç eklenip kavrulur. Üzerine süzülen kerevizler ilave edilip karıştırılır.
2 portakalın ve yarım limonun suyu sıkılıp, tencereye ilave edilir. Şekeri ve tuzu eklenir.
Bir iki adet doğranmış kereviz sapı ve yaprakları da ilave edilir. Kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutulur. Üzerine limon sıkılarak servis edilir.

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.