Tereyağlı Limonlu Kek

Tereyağlı Limonlu Keki Yörsan ile Lezzet Mutfak Atölyesi’nde yapmıştım. Gelen bir yorum üzerine tekrar yapıp, güncelledim. Ancak orjinal tarifte bir kaç değişiklik yapmayı uygun gördüm. 

Yumuşacık, puf puf bir kek istiyorsanız bu kek isteğinizi karşılamayacaktır. Yabancıların ‘pound cake’ dediği yoğun ve nemli yapıda bir kek oluyor. Bütün kekler de olduğu gibi tüm malzemeleri oda sıcaklığında olmalı. Ben 25 cm’lik baton bir kalıpta bir saat pişirdim. Pişirme sürecinde muhakkak kontrollü olunmalı. Çünkü, her fırının pişirmesi farklı. Ayrıca kalıptan kalıba pişirme süresi fark edebilir. 

Malzemeler;
  • 100 gr tereyağ (yumuşak)
  • 4 yumurta
  • 1 tepeleme su bardağı toz şeker
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 2/3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı damla çikolata
Hazırlanışı;
  • Limon kabuğu rendesini ve toz şekeri karıştıma kabında elinizle iyice ovup karıştırın.
  • Yumuşak tereyağını şekere ilave edip, mikserle bir kaç dakika çırpın.
  • Yumurtaları karışıma teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Sütün içine limon suyunu ekleyip, karıştırın. (henüz hamura eklemeyin)
  • Başka bir kaba; unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin. Damla çikolatayı da ekleyip  karıştırın.
  • Yumurtalı karışıma önce limonlu sütü, sonra unun yarısını ekleyip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
  • Kalan unu da ekleyip,  un kaybolana dek  altan üste doğru karıştırın.
  • Kalıbı yağlayıp, unlayın. Kek hamurunu kalıba alın.
  • Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 175 derecede, sonra 150 derecede 40 dakika pişirin.
  • Ilık hale gelince kalıptan çıkarın. Tamamen soğutun.

Tereyağlı Limonlu Kek Tarifi

 

Bizi instagramdan @istebutarif adıyla takip edebilirsiniz.